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19/01/2011

Une petite entrée

Salade de mâche au Roquefort

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Préparation : 15 mn

Cuisson : 7 mn

 

Ingrédients pour 2 personnes

1 sachet de mâche  « Coquille de Louviers »
pignons de pin (quantité au goût)
100 g de lardons fumés
50 g de Roquefort
1 pointe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls
3 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'eau
poivre

Technique

1- Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de Banyuls, l'huile

végétale, l'eau et le poivre.

2- Faire griller les pignons de pin à la poêle jusqu'à coloration dorée.   

Puis faire revenir les lardons fumés sans matière grasse.

Détailler le Roquefort en dés.

3- Metter la salade dans un grand saladier.

Ajouter les dés de Roquefort, puis les lardons et enfin les pignons, arrosez de

vinaigrette. 

Mélanger avant de déguster.

 

Suggestion :

Garder les lardons et les pignons tièdes, avec le contraste de la salade fraîche, c'est meilleur.

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