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19/01/2011

Quelques astuces

Utiliser les restes d'un pot-au-feu :

1-     Quand je fais du pot-au-feu, je laisse refroidir le

bouillon que je mets ensuite dans des gobelets en plastique afin de le congeler. Après, plus besoin de bouillon cube, j'utilise cette préparation maison, bien meilleure et moins onéreuse.

 

2-     Le pot-au-feu est un plat long à cuire, alors faites en

sorte qu'il vous fasse gagner du temps pour vos prochains menus :
- bouillon à utiliser pour une soupe à l'oignon gratinée, un vermicelle de bœuf, un riz pilaf

- bouillon et légumes passés pour une bonne soupe
- bouillon et viande pour une sauce bolognaise, des boulettes ou des croquettes
- bouillon, viande et légumes pour un couscous
- carottes pour une poêlée aux lardons
- légumes, avec des pommes de terre, pour une purée
- poireaux, pour un gratin de poireaux au jambon, des poireaux à la vinaigrette
- viande, pour un hachis Parmentier, un bœuf miroton, une salade froide avec pommes de terre et oignons crus en rondelles, une salade de pâtes aux poivrons, un bœuf sauté à l'ail et aux germes de soja...

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3-     Avec les restes de pot-au-feu, on peut aussi faire des

boulettes de viande avec une sauce tomate. C'est excellent, les enfants aiment beaucoup.

 

4-     Faire un bœuf mironton avec les restes.

 

 
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