logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

25/11/2010

Recettes de la Nièvre et de la Bourgogne

LA TARTE AUX PRUNEAUX MORVANDELLE

Une savoureuse recette, facile à réaliser en

 

 

Pour 6 personnes

 

Pour la pâte brisée                                                                                Pour la garniture
250 g de farine                                                                                       400 g de pruneaux
125 g de beurre                                                                                       thé
1 cuillère à café de sucre                                                                        cannelle
1 oeuf                                                                                                      beurre
1 pincée de sel                                                                                       
1 jaune d'œuf

                                                                                                               

Pour la pâte brisée

- Versez la farine dans une terrine, ajoutez sucre, pincée de sel et beurre détaillé en lamelles.                                                           

- Mélangez rapidement jusqu'à consistance d'une grosse semoule.                                                                                                       

- Ajoutez l'oeuf,  pétrissez vivement.        

- Ajoutez la quantité d'eau froide nécessaire pour que la pâte s'agglomère.

- Mettez-la en boule et écrasez-la trois fois avec la paume de la main.

- Enveloppez d'une feuille d'alu et mettez au réfrigérateur au moins 1 h.

 

Préparation des pruneaux

- Préparez un grand bol de thé très fort, versez-le dans une casserole.

- Ajoutez les pruneaux et 1/3 de bâton de cannelle.

- Laissez frémir à découvert à feu très doux pendant 10 mn à partir de l'ébullition.

- Egouttez s'il reste encore un peu de thé.

 

Cuisson à blanc du fond

- Prélevez un petit tiers de la pâte pour les croisillons, abaissez le reste sur 2 à 3 mm.

- Beurrez un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte.

- Piquez le fond avec une fourchette.

- Couvrez-le d'un rond de papier sulfurisé recouvert de noyaux ou haricots.

 

 

 

- Cuisez à blanc à four chaud (th. 7, 200° C) pendant 15 mn.

 

Ima1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique